В Австрии в супермаркетах торговой сети Billa появились в продаже бургеры из мяса личинок жуков. Стоимость одной упаковки — 5,99 евро.
Упакованные котлеты производит компания ZIRP Insects. Среди компонентов – 38% переработанных личинок насекомых под названием Alphitobius diaperinus, 29% шампиньонов, остальное — гороховый протеин.
На разработку линейки продукции Eat For Future компания потратила около двух лет. Запуску новой продукции поспособствовало законодательство ЕС — в мае Евросоюз включил мучного червя в перечень пищевых продуктов.
Основатель ZIRP Insects Кристоф Томанн рассказал, что переработанные насекомые по вкусу напоминают орехи, а в перемолотом виде они могут быть легко интегрированы в популярные рецепты. В сочетании с грибами, гороховым белком и добавками получается сытное и сочное блюдо.