Розмарин считается принадлежностью элитной кухни. Знаменитые шеф-повара используют средиземноморскую траву с игольчатыми листьями в супах, мясных блюдах, спредах.
Но важное место ему всегда отводила и народная медицина. Розмарин изобилует антиоксидантами: карнозиновой кислотой, карнозолом и розмариновой кислотой. Эти вещества нейтрализуют нестабильные молекулы, которые принято называть свободными радикалами.
Чем плохи свободные радикалы? Они вызывают окислительный стресс, ведущий к хроническим заболеваниям, включая диабет, болезни сердца и некоторые виды рака.
Кроме того, антиоксиданты из розмарина предотвращают перекисное окисление липидов. Этот процесс пагубен для клеток.
Теперь британские медики провели новые исследования антибактериальных и противогрибковых свойств розмарина и доказали: розмарин — не только ароматизатор.
Помимо защиты от окислительного стресса, розмарин полезен еще вот чем:
- Улучшает пищеварение и поэтому может использоваться для лечения расстройства желудка;
- Улучшает память и концентрацию внимания, скорость мышления;
- Поддерживает зрение благодаря высокому содержанию карнозиновой кислоты.