Это сегодня в распоряжении горожан есть недорогие бистро, в которых можно пообедать на скорую руку блюдами пусть и не всегда здоровыми, но вкусными. Во всяком случае, выбранными сообразно собственными пристрастиям.
А вот у советского человека, посещающего пункты общественного питания, выбор был невелик: во всех советских столовых, от школьных до заводских, готовили одно и то же.
Давайте вспомним самые ужасные «хиты» советских столовых. Ужасные не сами по себе, а ввиду исполнения. Ведь то же самые блюда можно приготовить дома и по-другому, что многие и делают с удовольствием. Не станете же вы отрицать, что борщ, харчо, солянка, рассольник, гороховый суп, щи либо рыбный суп — плохи.
Именно эти блюда входили в перечень первых. На второе подавали гуляш, котлеты или шницель с мясной подливой, биточки, тефтели — сделанные преимущественно из хлеба с некоторой добавкой мяса. Салаты — винегрет и «Витаминный». Из гарнира — картофельное пюре, отварной рис, макароны, тушеную капусту. Главным гарниром были макароны по-флотски.
Итак, топ-5 «изюминок» советской столовой
Молочный суп
Для того, чтобы приготовить его правильно, нужно взять литр молока, 50 г вермишели, столовую ложку сливочного масла и чайную ложку сахара. Довести молоко до кипения, добавить соль и сахар, засыпать вермишель и варить ее до готовности, после — добавить сливочное масло. Как готовили молочный суп в столовой, остается только догадываться.
Котлеты
Мяса в столовских котлетах традиционно было немного и, если они пахли чесноком, это означало, что оно не вполне свежее.
Рыба под маринадом
По четвергам во всех советских столовах был рыбный день. И его хит — рыба под маринадом. Готовилась оно просто: рыбу резали кусочками и жарили. Отдельно в большом количестве масла жарились нарезанные соломкой овощи: лук и морковь, обильно сдобренные томатной пастой. Блюдо было крайне жирным и специфически пахло.
Картофельное пюре
Делали его не на масле либо сметане, а на воде. Пюре получалось водянистым и несытным, с синюшным оттенком.
Килька в томате без голов
Эту консерву добавляли в разные блюда, делая их еще ужаснее. Например, в круто посоленный вареный картофель.
А вот в Украине к вопросу школьных столовых решили подойти радикально. И приучить детей к итальянской кухне
Телеграф рассказывал о готовящейся в Украине реформе школьного питания. Всего на несколько гривен дороже, — но какое сногсшибательное меню.
В Украине в школьных столовых будут подавать минестроне, лобио и фригатту
