Мода на авокадо пришла в наши края примерно десять лет назад. Многие уверовали в чудодейственность этого целебного плода с нежным сливочным вкусом. А кто-то, наоборот, говорит, что это пустая трата денег и всего лишь «фоновый» продукт, безвкусный как мыло.
Правда же в том, что авокадо действительно обладает множеством доказанных полезных для здоровья свойств. И по этой причине является любимцем диетологов. Найдя нравящиеся вам рецепты, вы тоже можете сделать авокадо королем своей кухни.
Диета на авокадо нужна. Но что это такое? Это не перечень блюд на каждый день, в которых плод доминирует. Это обязательно включение продукта в рацион хотя бы дважды в неделю.
Зачем? Плод содержит питательные вещества, необходимые для функционирования организма, купирует риски «цивилизационных болезней», обусловленных «городским» питанием, работает на профилактику ожирения, диабета, сердечных заболеваний, возрастных изменений цвета лица и состояния волос. И — он придает энергию и работоспособность без дополнительных нагрузок на пищеварение.
Питательный состав авокадо
Авокадо является источником витаминов C, E, K и B6, рибофлавина, ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, магния, калия, лютеина, бета-каротина, полезных жирных кислот омега-3.
Своеобразие авокадо — в быстром наступлении сытости после того, как мы его съели.
Второе достоинство — замедляется расщепление углеводов, и это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Особенно важен содержащийся в авокадо специфический жир. Его примерно 14,7 г на 100 г плода. Жир авокажо необходим каждой клетке нашего тела. Он улучшает усвоение жирорастворимых витаминов, внешний вид кожи и влияет на качество иммунной системы.
Ешьте авокадо, если эти недуги — «ваши»
Авокадо нужно есть для того, чтобы не наступил остеопороз. Даже половинка плода обеспечит 18% суточной потребности организма в витамине К, поддерживая здоровье костей за счет усиления абсорбции поступающего кальция и снижения его потерь с мочой.
Авокадо обязан появится в домашней «аптеке» людей с остеоартритом — благодаря высокому содержанию. Ешьте авокадо, чтобы снизить дискомфорт в коленных и тазобедренных суставах.
За счет содержания лютеина и зеаксантина усиливается питание глазной ткани. Эти да вещества обеспечивают антиоксидантную защиту и минимизируют ущерб от компьютерного излучения.
Ненасыщенные жирные кислоты из авокадо помогают усваивать другие жирорастворимые антиоксиданты, прежде всего — бета-каротин. Включив авокадо в рацион, вы снизите риск развития возрастной дегенерации желтого пятна.
Опухолевые заболевания. В авокадо очень много фолиевой кислоты. Ее употребление снижает риски развития рака – толстой кишки, желудка, поджелудочной железы и шейки матки.
Половина авокадо содержит около 59 мкг фолиевой кислоты – это 15% суточной потребности организма.
Эксперты также подчеркивают потенциальную пользу употребления авокадо для предотвращения рака груди, рта и горла.
Не только для тела, но и для души
Многие не согласны с тем, что депрессию можно вылечить вкусной едой или позитвиными эмоциями. Но если вы страдаете депрессией — все же попробуйте есть авокадо. Улучшения наступят не сразу, но наступят обязательно.
Дело в том, что, как бы мы не объясняли свое подавленное состояние внешними событиями, за нашу способность стойко перенести их, отстраниться от них отвечает, в том числе, сильная корреляция недостатка фолиевой кислоты и эмоциональной подавленностью.
Фолиевая кислота помогает предотвратить накопление гомоцистеина — вещества, которое может нарушать кровообращение и доставку питательных веществ в мозг. Ученые связывают избыток гомоцистеина с когнитивными нарушениями, депрессией и нарушениями выработки серотонина, дофамина и норадреналина, которые регулируют настроение, сон и аппетит.
Иначе говоря, даже в самую черную минуту авокадо поднимет вам настроение.
Если вы планируете беременность
Фолиевая кислота имеет большое значение для предотвращения возникновения дефектов нервной трубки у плода. И снижает риск преждевременного выкидыша. Вот почему авокадо необходимо в рационе еще до того, как вы забеременели.
Беременным женщинам рекомендуется употреблять не менее 600 мкг фолиевой кислоты в день. В одном авокадо может содержаться до 160 мкг.
Кроме того, авокадо содержит жирные кислоты, необходимые для правильного развития плода.
Помогает при запорах
Половинка плода авокадо содержит до 6-7 граммов клетчатки. Рацион с высоким содержанием натуральных волокон предотвращает запоры, поддерживает пищеварительную систему в хорошей форме и минимизирует риски развития рака толстой кишки .
А что же вред? Риски употребления авокадо возникают лишь в том случае, если вы купили некачественный продукт, соблазнившись «уцененкой». Неспелый или, наоборот, перебродивший авокадо — это уже не здоровье, а просто испорченная еда.
Как правильно выбрать спелый плод? У разных сортов — разные критерии спелости
На какие сорта мы ориентируемся?
Зеленые сорта — «Пинкертон» грушевидной формы с бело-зеленой мякотью и пупырчатой Ткожурой и «Фуэрте» продолговатой формы, со светлой мякотью;
Темные сорта — «Королевский черный», круглой формы, с небольшой косточкой и желтой мякотью, и «Хасс» — округлой формы, с мелкой косточкой и бледно-желтой мякотью.
Если вы выбираете из зеленых сортов, берите плоды с насыщенным зеленым оттенком. Если кожица слишком светлая, – плод незрелый. Оттенки, близкие к черному, свидетельствуют о том, что фрукт переспел.
Для темных сортов характерен фиолетовый отлив. Светло-зеленый цвет — признак незрелости.
Цвет шкурки может различаться в зависимости от сорта. Однако кожура никогда не должна иметь внешних дефектов — плесени, вмятин, гнилых участков. Кожица должна быть тугой и не отрываться при сдавливании.
Для проверки спелости можно слегка надавить на фрукт. Сильно давить не стоит, это приведет к гниению и не даст нужной информации. Если при нажатии плод слегка прогнулся, а потом вернулся в исходное состояние, значит, он зрелый. Авокадо, которые еще не доспели, — всегда твердые.
Нужно обратить внимание и на плодоножку. Если плод в готовом состоянии, то, если надавить на «хвостик», он легко отделится. Если плодоножка не отрывается, фрукт неспелый.
Можно проверять спелость авокадо и встряхиванием. Встряхните — если послышится стук, это значит, что фрукт уже созрел. Так происходит потому, что внутри есть косточка, которая у зрелых плодов прикреплена к стенкам гораздо не слишком плотно.
А вот если фрукт еще не готов к употреблению, — или, если мякоть уже подгнившая и слишком мягкая, — звука вы не услышите.
А что с хурмой? Мы собрали достоинства и недостатки этого продукта
Телеграф рассказывал о том, что хурма — это «бомба здоровья». Но при условии, что вы знаете, что с ней делать.
Заготавливаем хурму. Сушим, замораживаем и варим вкуснейшее варенье