Пить, как мы знаем вредно. Правда, зожникам-трезвенникам оппонируют приверженцы кавказских традиций: у жителей гор долгожителей много, а вино – неотъемлемая часть трапезы.
Пьют вино в Греции, во Франции, в Испании, причем многие ценители качественных вин готовы упомянуть античного врача Галена, говорившего о терапевтических свойствах вина, а также на Гиппократа, признававшего вино успокоительным и антисептиком.
Мы не будем ссылаться на врачей древности, а обратимся к исследованиям современных ученых.
По их мнению, употребление сухого вина в разумных количествах имеет ряд положительных аспектов.
Стабилизация работы сердца и сосудистой системы
Ученые из Института биомедицинских исследований имени Августа Пи-и-Суньер в Испании обнаружили прямую связь между свойствами выдержанного белого сухого и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вино, оказывается, восстанавливает эндотелиальные клетки, устилающих кровеносные сосуды, и одновременно снижает число воспалительных клеток и провоспалительных биомаркеров.
По мнению испанских ученых, в этом — ключ к пониманию здоровья французов. В их национальной пище много животного жира, но, при высоком уровне холестерина в крови, они редко сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией.
Нормализация уровня глюкозы у больных диабетов
В течение двух лет ученые работали в тремя группами больных диабетом. Одни пили красное вино, другие белое, третьи — минеральную воду.
По итогам выяснилось, что контроль липидов и глюкозы ощутимо улучшился у тех, кто пил красное вино, в меньшей степени — у тех, кто пил белое. «Питейщики вина», к тому же, продемонстрировали стабильность артериального давления и функции печени.
Функционирование легких
Группа исследователей из университета Баффало опросила 1555 человек с различными алкогольными предпочтениями и регулярностью потребления. У тех, кто включает небольшое количество красного вина в ежедневное меню (бокал за обедом), обнаружилась самая высокая концентрация защитных антиоксидантов, обусловливающая здоровое функционирование легких.
Поддержка почечной функции
В белом вине в обилии содержится кофейная кислота, улучшающая работ почек. Итальянские медики выявили положительное воздействие небольших доз кофейной кислоты на эндотелиальнве повреждения. Причина эффекта — целебный окислительный стресс.
Выпивая бокал вина, мы умнеем
В сухом вине есть специфичные антиоксиданты, предотвращающие снижение когнитивных функций. В течение двух месяцев британские ученые давали вино пожилым мышам, страдающим возрастными нарушениями, тождественными человеческой болезни Альцгеймера. Итог — к мышам в значительной степени вернулись смекалка и сообразительность.
Вино — очень хороший антисептик
И здесь мы просто обязаны признать правоту Гиппократа. В течение пяти минут в вине погибают возбудители тифа и холеры, причем даже в разбавленном вине: так происходит за счет наличия в вине танинов. Поэтому древние греки и римляне и добавляли вино в воду, обеззараживая ее.
Выпейте вина с первым похолоданием
Вино предупреждает развитие пяти основных вирусов гриппа и множество простудных вариаций. Ваш организм неустойчив к похолоданиям и температурным амплитудам? Пейте вино, если жара сменилась хмурой прохладой.