Ученые-диетологи поделились новыми исследованиями влияния на организм любимого многими сыра «Фета». Оказывается, двум категориям людей его есть категорически нельзя — гипертоникам и беременным.
Напомним, «Фета» — это рассольный продукт из овечьего молока с небольшим добавлением козьего. Его очарование — не только во вкусе, но и особенности мягкой упругой структуры с зернистостью и специфичным творожным ароматом.
Иное название «Фета» — греческий сыр. Сегодня в магазинах появились подделки, которые производители называют «отечественными вариантами». Здесь разница не только в цене, но, прежде всего, в составе: в таких продуктах вместо овечьей и козьей «молочки» используется соевый белок и пальмовое масло.
Но мы говорим о настоящем сыре «Фета». Он может быть вреден и даже опасен для организма по причине большого количества соли, ухудшающего состояние гипертоников.
Неверным является и допущение, будто людям с непереносимостью глютена и лактозы греческий сыр есть можно. Нет — из высокого содержания насыщенных кислот людям с диабетом, различными формами артрита и сердечно-сосудистыми заболеваниями этот продукт предстоит исключить из рациона полностью.
Людям с гипертонической болезнью есть сыр «Фета» можно, но иногда и понемногу: из-за высокой концентрации натрия возможен скачок артериального давления.
Следует отказаться от греческого сыра и беременным. Причем совсем не из-за его солености. Дело в том, что продукты, не подвергавшиеся глубокой термической обработке, как правило, сохраняют в себе остаточные бактерии типа Listeria. Человеку в обычном состоянии они вреда не принесут, а вот на самочувствии плода и течении беременности могут сказаться очень неприятным образом.
Но есть и категория людей, которым сыр «Фета» просто необходим. Кому? Хорошо себя чувствующим пожилым людям, у которых не возникает неприятных симптомов после ужина, состоявшего из красного виноградного вина и греческого сыра.
Британские ученые опубликовали исследование, доказавшее: немолодые люди, ежедневно употребляющие немного качественного сыра и вина, в разы менее подвержены риску болезни Альцгеймера в старости.
Широкомасштабный анализ, целью которого было связать конкретные продукты питания с развитием когнитивных нарушений в более зрелом возрасте, охватил 1500 британцев возрастом от 46 до 77 лет. С помощью биомедицинской базы Королевства Великобритания ученые собрали информацию о здоровье участников эксперимента в динамике между 2006 и 2016 годами. И доказали — греческий сыр вкупе с красным вином относится к продуктам, предотвращающем возрастные расстройства.
У употребления сыра с плесенью тоже есть нюансы. Какие?
Телеграф рассказывал об ошибках, которые, как показывает практика диетологов, часто делают люди, покупающие сыр с плесенью, но не умеющие его есть.