Помидоры с перцами на зиму. Закатаем по новому рецепту и не ошибемся!

Сегодня ценник помидоров и болгарских перцев находится на нижней отметке. Без ущерба для бюджета мы можем приобрести их в нужном количестве, — а у многих есть и собственный урожай.

Как распорядиться дарами лета с толком? Телеграф подготовил интересный зимний рецепт. Будем мариновать помидоры с болгарским перцем и луком, но — не так, как всегда.

Marinated tomatoes by

Обратите внимание – мы перечисляем ингредиенты на 2-х литровую банку. В зависимости от масштаба вашей кухонной промышленности объем продуктов предстоит увеличить, проведя соответствующие расчеты.

Итак:

  • 0,5 кг томатов
  • 3-4 болгарских перца
  • Одна средняя репчатая луковица
  • 5 горошинок душистого перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Пара лавровых листиков
  • 3 столовые ложки сахара
  • Столовая ложка соли
  • Чуть  уксусной кислоты (70%)
  • Острый перец
  • Зонтики укропа

Сначала подготовим основные компоненты. У томатов в месте плодоножки сделаем проколы зубочисткой. Болгарский перец и лук режем полукольцами.

Теперь первая часть закаточного алгоритма

  • Выстилаем дно банок — логично предположить, что вы закатываете несколько. Кладем на дно душистый перец горошек, лавровый лист, зонтики укропа, зубчики чеснока, нарезанный полукольцами репчатый лук.
  • Выложив овощи, добавляем острый красный перец по вкусу
  • Плотным слоем выкладываем в банки помидоры, наверх болгарский перец и снова лук
  • Теперь готовим заливку и одновременно — крышки. С крышками просто — их нужно выложить в миску и залить кипятком.
  • Заливка— это доведенная до кипения вода. Аккуратно заполняем банки и прикрываем их подготовленными крышками. Теперь все нужно оставить на 10 минут и отдохнуть.
  • Следующий этап — слив воды из банок назад в кастрюлю. Накрыв кастрюлю крышкой, еще раз доводим воду до кипения.

Теперь снова возвращаемся к банкам. Покрываем помидоры солью и сахаром, опять прикрываем их крышками.

Заключительный этап — в каждую банку вливаем чуть уксусной эссенции и заливаем вскипевшей водой. Закрываем банки, переворачиваем, укутываем в плед, даем остыть.