У многих близок к концу предпасхальный Пост, значит, самое время подумать о наполнении праздничного стола. На самом деле экономнее и интереснее приготовить одно сытное блюдо вместо хлопотных закусок и нарезок.
Кстати, наше блюдо, красиво упаковав, можно нести вместе в куличами и яйцами на освящение в храм вместо магазинного бекона.
А еще одно достоинство правильно приготовленных свиных ребрышек — это «мужское» блюдо для свидания у себя дома. Вроде бы особенно и не старались «наготовить», но царское угощение на столе есть. Причем сочетается и с вином, и с коньяком, если вы не знаете, какой напиток предложит мужчина к ужину.
Итак, свиные ребра. Берем сразу килограмм
Еще понадобится:
- 3 зубчика чеснока;
- 200 г кетчупа;
- 100 мл соевого соуса;
- 50 г французской зернистой горчицы;
- 50 г жидкого меда;
- 25 мл бальзамического или винного уксуса;
- Оливковое масло;
- Соль, молотый перец чили, черный перец.
Как правильно порезать и подготовить мясо?
Режем вдоль ребер на 1 см в глубину. Натираем давленым чесноком, солью и черным перцем. Убрать в холодильник мариноваться под крышкой или пленкой. Можно и на несколько часов, но лучше на ночь.
Как готовить
- Разогреваем духовку до 180 градусов, в это время смазываем ребра растительным маслом и перекладываем в форму для запекания;
- Пока в течение получаса они запекаются, делаем поливку — смешиваем кетчуп, соевый соус, горчицу, мед, уксус и молотый перец чили;
- Достаем форму, поливаем частью жидкости ребра, ставим запекаться еще на 30 минут;
- Снова достаем ребра, смазываем второй частью поливки, накрываем фольгой и ставим запекаться еще 30 минут.
Приготовление окончено. Но ребрам нужно позволить остывать под фольгой.
А какой гарнир подойдет?
Пюре, печеный картофель, капуста, корнишоны, зелень. Но можно и без гарнира, если, примеру, ребра будут выступать в качестве пивной закуски.
Вот еще одно блюдо для мясного праздника
Мы рассказывали, как сделать изумительную закуску из обычной голяшки. Потребует чуть больше времени, но гораздо вкуснее самой дорогой колбасы.
Делаем ресторанную закуску из дешевой голяшки. Очень вкусно… и просто
