15 сентября в календаре гурманов — День мятного ликера. Да-да, есть такой праздник. И приготовить домашний мятный ликер по старой технологии совсем несложно.
Хотя мягкий душистый алкогольный напиток и считается усладой женщин, его приятное воздействие на вкусовые рецепторы ценят и мужчины. Это уместная добавка к десерту, чаю, кофе.
Нам понадобятся
- Листики мяты — 5-6 веточек свежей или 40 г сухой
- Водка/коньяк/самогон высокой степени очистки — 1 литр
- Жидкий мед — 200 г
- Вода 250 мл
Если у вас нет мяты, но есть мелисса, можно использовать и ее, но взять в два раза больше, чем указанной в рецепте мяты, ведь мелисса менее душистая.
Не забывайте и о том, что мед должен быть жидким, тогда он сделает вкус ощутимо мягче.
Алгоритм приготовления мятного ликера
- Кладем листики в стеклянную емкость, заливаем спиртным, герметично закрываем и оставляем на 15 дней в темном месте с комнатной температурой, встряхивая раз в 4 дня
- По окончании этого срока фильтруем настой через марлю (лепестки больше не нужны)
- Делаем сироп — смешиваем в кастрюле мед и воду, варим, не доводя до кипения, до полного растворения меда в воде, охлаждаем до комнатной температуры
- Смешиваем холодный медовый сироп с алкогольным настоем и разливаем напиток в плотно закрытые бутылки
- В течение месяца выдерживаем ликер в холодильнике или в подвале
Если в процессе хранения ликер изменил цвет с зеленого на коричневый, это не влияет на вкус и обусловлено сортом мяты.
Срок годность домашнего ликера — до двух лет при хранении в темном месте, крепость 21-25 градусов.
Пить ликер можно как самодостаточный напиток — либо использовать как алкогольную основу для коктейлей.
Коктейль «Мятный шоколад»
Смешиваем 60 мл молока и по 20 мл домашнего мятного и шоколадного ликера. В бокал для украшения вставляем листик мяты.
Коктейль «Мятный бриз»
Смешиваем 60 мл мятного ликера и 30 мл шампанского, налив в бокал именно в такой последовательности. Украшаем веточкой мяты.
16 сентября — День нелегального пития. А вы знали, что есть такой праздник?
Телеграф подготовил для вас календарь привычных и необычных праздников на неделю. Читайте и думайте — возможно, какая-то из-за забавных мировых традиций приживается и в вашем доме.
