Многие горожане уже напрочь забыли старые семейные рецепты и не практикуют заготовки в промышленных масштабах, предпочитая покупать вкусные соленья на рынке. В том числе — квашеную капусту.
А почему не сделать ее самостоятельно? Потому, что бытует предубеждение — долго, хлопотно и. главное, неизвестно, получится ли вкусно.
Мы приготовили самый простой рецепт квашения капусты для тех, кто не любит погрязать в подробностях.
Понадобится
- Качан капусты
- Пара морковок
- Столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
Сначала режем капусту в большую широкую емкость — просторную, чтобы было удобно работать руками. Туда же трем на крупной терке морковь, солим и засыпаем сахар.
Все энергично мнем, одновременно перемешивая, и складываем в банки, плотно трамбуя.
Дальше банки нужно убрать на 3 дня, протыкая их дважды в день, например, вязальной спицей. Или еще чем-то длинным и острым.
Сначала режем капусту в большую широкую емкость. При протыкании наружу будет подниматься пена — обязательно ее снимаем.
А на 4-ый день можно есть. А остальное убрать в холодильник.
Но, если вам кажется, что так слишком просто, можно попробовать с помидорами
Телеграф подготовил очень интересный рецепт для любителей изысканных заготовок. Помидоры с капустой — идеальное сочетание для заквашивания.
Маринованные помидоры с капустой. Для тех, кто вкладывает душу в оформление каждой закатки
