Почему так важно полюбить тыкву и включить ее в повседневный рацион, освоив разнообразные рецепты (которых, кстати, очень много в национальных кухнях)?
Тыква — это «бомба пользы». Полностью лишенная крахмала, мякоть тыквы насыщена пищевыми волокнами и соками. Сахара в тыкве всего 2,8 г, клетчатки – до 0,4 г.
Перечислим полезный состав: бета-каротин (62 %0, витамин А (42%), альфа-каротин (85%), витамины группы В (10 %), витамин Е, С, К (3%). Тыква изобилует магнием, кальцием, марганцем, железом, цинком, фосфором, калием.
В домашней диете тыква отвечает за:
- Вывод из организма токсинов шлаков
- Нормализацию водно-солевого баланса
- Стабилизацию метаболизма
- Снижение артериального давления
- Восполнение дефицита гемоглобина
- Повышение иммунитета
- Укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов
От тыквы не толстеют — сытная мякоть не способствует отложению жировой ткани.
Активное употребление тыквы в пищу показано при сахарном диабете, гипертонии, мочекаменной болезни, некоторых заболеваниях ЖКТ (после обсуждения с врачом), атеросклерозе.
Ешьте тыкву, если вы простудились.
Тыква и репродуктивность вкупе с либидо
Женщинам тыква весьма полезна в менструальный период и в период менопаузы. И не только. В репродуктивном возрасте она способствует мужской потенции, созданию здорового фона в женском организме перед зачатием и во время вынашивания ребенка.
Тыква — и детский продукт. Не случайно ее включают в детский рацион в возрасте ещё до 1 года.
Есть ли те, кому тыква вредна? Во-первых, люди с аллергией на этот продукт. Во-вторых, есть ее нельзя в острой фазе язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, в период расстройства желудка, при гипотонии и повышенной кислотности.
А теперь о приятном. Что делать, если вам принесли тыкву? Вот тут и начинается квест, потому что в жизни многих горожан тыква появляется, когда ее приносят соседи-дачники.
Конечно, зожники, следящие за разнообразием овощного меню, не поленятся специально пойти на рынок за сочной солнечной тыквенной головой. Но многие, совершая на рынке покупки, ленятся положить в корзинку объемный оранжевый ломоть.
Итак, если вам принесли тыкву, загляните в холодильник – нет ли там креветок, и, если нет, отправляйтесь за ними в ближайший магазин, потому что сегодня Телеграф предлагает вам очень вкусное первое блюдо.
Суп из тыквы и креветок
Из продуктов нам понадобится тыква, морковь (примерно половинка на едока), репчатый лук, жирные сливки, креветки, чеснок и много-много разных специй (какие любите), свежая зелень, из кухонной утвари – погружной блендер и удобная глубокая кастрюля.
- Варим овощи – порезанные на небольшие дольки тыкву, морковь, лук
- Сливаем бульон в отдельную посуду
- С помощью блендера превращаем овощи в пюре
- Добавляем в пюре сливки
Пока овощи варились, у нас было время обжарить креветки – в идеале на оливковом масле. Вместе с ними жарим порезанные как можно мельче лук и чеснок. Чем больше чеснока – тем лучше.
Возвращаемся к пюре. Доливаем бульона – до получения консистенции первого блюда «с мякотью» и всыпаем специи.
Разлив суп в супницы, украшаем зеленью.
Суп вкусен с сухариками или белым хлебом. Кстати, для большего гурманства можно потереть прямо в супницы немного сыра пармезан.