Диетолог из США Кристина Микстас поделилась результатами своих многолетних исследований, целью которых было установить связь между питательными свойствами капусты и продолжительностью человеческой жизни, а также способностью противодействию развитию онкологии.
Микстас и ее команда из клиники Майо выяснили: за счет обилия витамина С, марганца и фитонутриентов капуста снижает отечность, купирует воспалительные процессы и раковые риски. Высокое содержание сульфорафана предотвращает рак пищевода и поджелудочной железы.
Есть и одно «но». По-настоящему эффективна капуста, если одновременно с увеличением ее в рационе снизить количество поглощаемых обработанных овощей, выпечки, жаренных блюд и сладких напитков.
Каждая ли хозяйка, несмотря на доступность и распространенность капусты, может похвастаться умением приготовить из нее быстрые, вкусные и питательные блюда? Мы приготовили для вас рецепт тушеной капусты с рисом, достоинство которого — щадящая термообработка.
Лаханоризо или Тушеная капуста с рисом — перл греческой кухни
Лаханоризо ценят как веганы, так и любители блюд, которые можно есть, не разогревая. Сытная капуста с рисом одинаково хороша в горячем и в холодном виде.
Нам понадобятся
- 700 г капусты (средний кочан)
- 150 г круглозернистого риса
- 1 репчатая луковица
- 2 моркови
- 100 мл томатного сока
- 50 г подсолнечного масла
- 300 г воды
- Соль, перец горошком, зелень
Сначала нужно крупно нарезать и обжарить на подсолнечном масле лук и морковь, затем добавить нашинкованную капусту. Когда капуста чуть поджарилась, вливаем томатный сок, соль и специи, перемешиваем и оставляем минимальный огонь.
Всыпаем промытый рис, вливаем воду, тушим до готовности под крышкой.
Овощи против рака. И не только
Ученые рассказали, вытяжки из каких овощей намерены использовать для создания лекарств против онкологических заболеваний. Телеграф напоминает: есть эти овощи можно и сырыми.
Овощная корзинка против рака. Какие овощи станут основой для онколекарств будущего?
